船蟲是世界上生長最快的雙殼類動物，它們通過挖掘廢棄木材并將其轉化為高營養的蛋白質，在短短6個月內就可長到30厘米。11月20日，《可持續農業》雜志報道，英國研究人員開發了一種可完全控制的全封閉水產養殖系統，能將船蟲培育成營養豐富的海鮮，并將其命名為裸蛤。
研究人員發現，裸蛤中維生素B12的含量高于大多數其他雙殼類動物，幾乎是藍貽貝含量的兩倍。通過在系統中添加基于藻類的飼料，裸蛤可增加Ω-3不飽和脂肪酸。模塊化設計還意味著，它可在遠離大海的城市環境中使用。
劍橋大學動物學家戴維·威勒博士表示，裸蛤嘗起來像牡蠣，營養豐富，而且生產過程對環境的影響非常小。此次，他們使用原本會被填埋或回收的木材來養殖它們，以生產富含蛋白質和維生素B12等營養素的食物。裸蛤沒有殼，但被歸類為雙殼類貝類，與牡蠣和貽貝有親緣關系。由于裸蛤不會將能量投入到殼的生長中，因此它們的生長速度比貽貝和牡蠣快得多。
英國普利茅斯大學生物與海洋科學家魯本·希普韋表示，人們迫切需要替代食物來源，既能提供肉類和魚類富含微量營養素的成分，又不會增加環境成本，新系統提供了可持續的解決方案。
團隊目前正在其系統中試驗不同類型的廢木材和藻類飼料，以優化裸蛤的生長、口味和營養成分，并與商業企業合作擴大規模以實現商業化。
責編：一冰
